牛肉干微波杀菌干燥设备

发布人:发布时间:2017-11-23浏览次数:201次


  我公司引进国外二十一世纪微波工程技术,研制出现代化的用于肉类加工微波烘干、杀菌生产线,经使用表明,微波设备加工的肉类成品无论是质量还是产量以及卫生指标均得到彻底改观,并解决了国内许多专业微波生产厂家多年没有解决的微波加热过程牛肉干产生焦化问题。主要用途:该设备还可用到猪肉干、鸡肉脯、鱿鱼丝、扒鸡、烤鸭、酱制品、鱼虾片等的烘干杀菌,也可用于糕点熟化杀菌、瓜子焙炒、麦片及豆粉加工等其它食品行业。 工作原理:设备采用多原辐身技术,配进口温控议,其加热均匀性好。在加热器进出料口处设有防微波泄漏的抑制器,其泄漏指标达到美国UL标准,保证使用安全。烘制过程中,牛肉干于料盘上。转动速度无级变速,可方便的配合各种工艺调整。采用不锈钢材料制作,傻瓜型操作界面,PLC全自动控制。拥有国内进的自动纠边装置(解决了传送带跑偏这一难题,是广州其它公司所没有的)。本公司还有开口式灭菌及真空包装一线流水生产成套设备,广泛应用于农副产品,休闲食品,家禽肉类、熟食品等干燥灭菌。

    牛肉干味道鲜美,以各种佐料、工艺制作,可满足天南海北各种口味和老幼的喜爱,作为旅游休闲食品深受人们的欢迎。过去牛肉干生产靠太阳晒、烧土炕烘,生产的牛肉干品质次,污染严重。后又有厂家进行了技术改造,建蒸汽烘房或电热烘房,卫生条件得到改善,减少了灰尘和细菌的污染,但仍存在三大问题:第一:烘干时间长。牛肉干浸渍后,经凉干含水在35%左右,要达到成品水份10-12%的要求,得烘很长时间,这就限制了产量提高。第二:增加了蒸汽、电热的能耗,成本高,经济效益低。第三:杀菌不彻底,卫生指标达不到要求。 
    
    主要技术指标: 
    1、微波功率:30千瓦 
    2、耗电功率:小于35千瓦 
    3、传输速度:0.1-5米/分钟 
    4、班产量:每班产量为200公斤牛肉干 
    5、能耗:0.6-0.8元/公斤 
    6、设备尺寸:12000×1040×1700 
    
    结构和特点:
    1、效率高、节约能源、加热均匀。微波具有穿透性,能穿透到牛肉干内部加热,做到里外同时加热,且只有被加热的牛肉干吸收微波能,所以电热效率高、加热均匀、热损失小。 
    2、低温杀菌效果好,微波热效应、生物效应双重杀菌作用,与常规方法比,具有低温快速的特点,能保持食品原有的色、香、味,不破坏营养成份,同时具有膨化效果,产品感佳。 
    3、制做方便及时、生产不受气候条件影响,微波设备即开即用,没有热惯性,微波功率的大小、传输速度可连续平滑调节,可连续24小时生产。 
    4、波设备加热本身没有热辐射,可改善劳动条件。微波泄漏量符合国家标准。设备结构紧凑、占地面积小。 
    
    干燥杀菌的特点:
    1、效率高、节约能源、加热均匀。
    2、低温杀菌效果好能保持食品原有色、香、味,不破坏营养成份,同时具有膨化效果,产品口感佳
    3、控制方便及时、生产不受气候条件影响
    4、微波设备加热时本身没有热辐射,可改善劳动条件
    
    该设备还可用、鸡肉脯等的烘干杀菌,也可用于糕点熟化杀菌、瓜子焙炒、麦片、豆粉加工等其它食品行业。